八大板块推进苏帮菜传承

　　苏帮菜博物馆将组建“运河飘香”文化吴酒生产基地，加速推进“品味苏韵、走运之旅”融合产品进入市场。昨天5月29日由苏报集团联合大运河文化带建设研究院苏州分院、苏帮菜餐饮博物馆等单位主办的第二届品味苏韵美食文化节启动仪式上，发布了《中小学食堂餐饮服务规范》等团体标准研制起草等八大板块，内容丰富亮点频现。

　　苏帮菜博物馆由苏州大众餐饮协会与江苏国泰南园宾馆合作，采用美食美景、馆园一体的形式共同组建。据馆长赵国明介绍，苏帮菜博物馆是目前国内唯一依据《文物法》和《博物馆条例》规定程序，经省级文物主管部门备案，在地方民政部门登记注册，由社会组织举办的非国有餐饮行业博物馆。一期工程依托南园宾馆5000多平方米的国泰华庭餐饮楼，逐步实现文物征展、社会教育、厨艺研究和非物质遗产资产化实践等基础功能，提供文化餐饮展示、交流、普及、研发、体验、品鉴的公共服务平台。

　　为进一步推进苏帮菜传承发展，推动“品味苏韵、走运之旅”商旅文融合产业链开发，继去年苏报集团联手苏帮菜博物馆等主办首届品味苏韵美食文化节之后，昨天启动的第二届美食文化节将延续到今年11月，以品味苏韵、文旅融合、引导消费等为主题，推出组织实施我市餐饮“五名”工程、推动大运河饮食苏帮菜品牌建设，举办中国大运河饮食传承利用研究学术活动，餐饮服务标准宣贯、选题立项研制等八大板块。

　　苏帮菜博物馆、工业园区科桥餐饮服务有限公司等联手，将共同开展《中小学食堂餐饮服务规范》等团体标准研制起草。据赵国明介绍，这一标准将申报国家行业标准。“美食文化节还将举办首届‘运河飘香”文化吴酒旅游节”，据介绍，苏帮菜博物馆将组建“运河飘香”文化吴酒生产基地，联手本地知名传统生产企业“吴宫酒业”，研发定制系列创意产品，推动打造苏帮菜博物馆江南吴酒主题馆、苏帮菜饮食文化集聚区，组建博物馆文旅融合人才培训基地。

　　美食文化节吸引全国文博、餐饮等业内人士踊跃参加，苏帮菜博物馆馆园一体形式受到广泛关注。据苏帮菜博物馆首席顾问陈平介绍，她对苏帮菜文化很有感情，苏帮菜博物馆承担的中国大运河饮食文化非遗传承保护研究，是江苏大运河文化带建设的重要内容，要融合社会各界力量，把公共服务平台做好。

　　启动仪式上，举办大运河文化带（江苏段）饮食文化产业化策略研究、项目洽谈签约，发布新时代大运河（苏州段）吴歌保护利用研究成果报告等。据赵国明介绍，美食文化节还将推出中国大运河饮食主题宴席暨非遗藏品、书画、摄影图片巡展，举办中国大运河“合理饮食　健康快乐”国际学术会议等，加快推动苏州元素走出去。（摘自：苏州日报，记者：尤薇）

责编：茅雨萌

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