香村手艺 乡愁滋味

周庄香村,有诗也有远方。这里的田园新生活让纯手工腌制的美食成为潮流,让亲手栽种的无公害果蔬成为最适宜的食材。

腌笃鲜、酱萝卜、酱渍嫩姜、多心菜、咸肉菜饭……这些听上去普通的家常菜有一个共同的名字——香村手艺。在这里,村里的阿婆教会了我们制作充满乡愁记忆的美食,让我们尝到妈妈的手艺,品尝记忆中的美好滋味。

江南的饮食文化,讲究“不时不食”。吃东西要看节气时令,一样食材有它最适合食用的时间点,踩对这个点,就能吃到最新鲜美味的食物。一年中不同的时间段,适合食用的食物都不一样。香村的春天,有院子里鲜嫩的春笋;冬天,则有香浓实在的腌鱼腊肉;两岁交替之际,田里的多心菜腌制的酱菜最受欢迎。(摘自:昆山日报,上报:昆山市旅游局) 

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