澹香母油鸭汤面成功入选“苏州十碗面”

　　6月26日，由苏州市旅游局、商务局、服务业发展办公室、民族宗教事务局和食品药品监督管理局五部门联合举办的苏州十碗面总决赛在邻瑞广场举行。

　　现场，来自全市33家面馆的选手组队进场，每场比赛有两组选手，选手出场介绍参赛苏式面等特色后，从下面、捞面到浇头，一气呵成制作4碗面，其中一碗展示，一碗供专业评委评审，两碗供网红、导游品尝，由专业评委、网红、导游等多个层面组成的评委团，进行严格打分。苏州澹台湖大酒店行政总厨孙佩洪师傅和助手经过紧张有序的忙碌后完成了澹香母油鸭汤面的制作，随着这碗面端上评委席，评委团按照面、浇头、汤三部分进行打分，最终得到了一致认可。“苏州十碗面”决赛分数由扫码点评、进店考评、现场赛等组成，澹香母油鸭汤面在每个环节评分中都名列前茅，最终成功入选了“苏州十碗面”。

　　评选出的“苏州十碗面”有效期为2年，苏州澹台湖大酒店将继续努力，保持好苏式面水准，让苏面得以传承和发扬光大。

相关阅读