苏州春味

树山

  一边是城，一边是山，树山，就是这样一个在城和山之间的世外桃源。在树山漫步，赏花之余，可品尝江南特有的乡野味道。田地里割回来的大麦草，让青团子保持鲜艳的天然色，香糯可口，甜而不腻；刚揉成的萝卜丝饼白嫩清新，一钻进油锅，瞬间黄焦酥脆；烘得金灿灿的海棠糕上，装点着几根红绿丝，香甜松软，煞是好看。还有戈家坞的馄饨鸡、唐家坞的土鸡……无数地道的农家佳肴打开你的味蕾。树山，不仅有梨花满村，更有原汁原味的树山味道。

葑门横街

  季节的流转，体现在苏城的百花里，亦跳动在舌尖上。阳春三月，走进葑门横街，遍览时鲜美味。“七头一脑”尤受推崇，买上几斤，做成一道道鲜美时蔬，日子也随之鲜活起来。苏州人喜食蚕豆，一颗颗碧绿的蚕豆，清炒一下，可下酒，也可配饭。春笋也已上市，买回家做一锅腌笃鲜，方不负它的鲜美。春日的菜场，怎能少了水灵灵的河鲜？鲜活的鳜鱼，“赛肥鹅”的螺蛳……那原汁原味的鲜美，方是生活的味道。还有那红彤彤的草莓，乌紫色的桑葚……正撩拨着蛰伏一冬的味蕾。春天的好滋味，想贪心地全部尝遍~

  在葑门横街，总是走着走着，肚子就饿了。老街上，各种美食的香味弥漫在空气里，叫人忍不住要去尝一尝。在杨裕兴点碗苏式面再加几个苏式小笼，笃悠悠吃一顿早饭；赵天禄的油汆团子外脆内糯，香味沁脾，堪称一绝；张记大饼店里刚出炉的大饼，充盈着芝麻和葱油香；妈妈香粽店在老街上很有名，许多人慕名而来，就为了一口少见的灰汤粽；黄富兴糕团店里，五颜六色的糕团整齐排列在橱窗里，选一块打包回家，可以吃上好几天；沈记青团的青团，散发着清幽的浆麦草香……生活的滋味千百种，一条短短的葑门横街，浓缩了人间百味，也展示着苏城的风土人情。

酱汁肉

  “酱汁肉、肉百叶”，旧时的苏城，一开春，大街小巷里就会传来这样的叫卖声。时至今日，苏州人每年仍要吃四块肉，而春日便是要吃这红如樱桃的酱汁肉。制作酱汁肉，一般选用猪五花，切成正方形，用盐和葱姜腌制四小时。烧制前，先在滚水中焯一下；接着，放入调料、香料以及红曲米；烧到六成熟时，再加入冰糖。出锅时，盘中用金花菜打底，摆放整齐后，淋上一勺浓郁的酱汁，颇有“绿叶衬红花”的意思，格外赏心悦目。酱汁肉入口是苏式的甜，咬进去却咸香软糯。配上一碗白米饭，瞬间让你食欲大增。

腌笃鲜

  春笋一上市，吴地人家就迫不及待地要炖上一锅腌笃鲜了。腌笃鲜之名，其中的“腌”指的便是咸肉；“笃”是苏州话，即用小火炖煮的意思；“鲜”则是指鲜肉和鲜笋。苏州人的腌笃鲜，看似只是一锅炖，其实很是费时费力。春笋和新鲜排骨先入锅焯水，接着锅中留油，放入春笋、排骨、咸肉和百叶结，加入高汤，用文火慢炖40分钟。快要起锅前，再加入莴笋。这样慢慢“笃”出来的一锅鲜，每一口都融入了食材的精华。轻啜一口，口味咸鲜，汤汁浓厚，竹笋带着春天的清香，咸肉“硬香”而不突兀，鲜肉则给人肥糯鲜美之感，三者完美融合，是舌尖的极致体验。

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