“双遗”好茶礼遇好人

  3月19日，吴中区在金庭镇举办洞庭山碧螺春茶现场炒制活动，并将现场炒制的茶叶赠给疫情期间支援湖北的医护人员，以及全区各级道德模范代表，以好茶礼遇好人，将文明新风传遍吴中大地。

  作为中国十大名茶之一，洞庭山碧螺春一直为茶客们津津乐道。如今，碧螺春的炒制依然保持着传统的纯手工。活动上，这些碧螺春均由国家级制茶大师炒制，由吴中融媒App全程直播，通过镜头大力传承弘扬茶文化，将吴中碧螺春茶果复合系统和炒制工艺这座国家级“双遗宝藏”的精华呈现给广大市民。

  赠茶之前，现场早早地架好了灶台。茶叶入锅，炒茶师傅忙活起来。洞庭山碧螺春“三分靠原料，七分靠妙工”，制作要求很高，制作工艺大致分为：采摘、挑拣、炒制、烘干。其中，炒制是非常关键、复杂的一步，最考验制茶师傅的水平。手不离茶，茶不离锅，揉中带炒，炒中有揉，炒揉结合……这样做出来的洞庭山碧螺春才最地道。杀青、烘炒、揉搓……伴随着空气中愈来愈浓的茶香，碧螺春出锅。

  疫情期间，吴中区医护工作者主动担当、逆行向前，勇敢站在了抗击疫情的最前线。截至目前，吴中区共派出了11位医护工作人员赴湖北支援疫情救治工作。现场，吴中区向医护工作人员代表家属赠送了刚刚出锅的洞庭山碧螺春茶。

  近年来，吴中区涌现出众多助人为乐、见义勇为、诚实守信、敬业奉献、孝老爱亲的凡人善举。当天，7位吴中区籍“中国好人”“苏州好人”和“吴中好人”来到现场，一同接受了碧螺春茶赠予。

  3月13日，吴中区召开洞庭山碧螺春茶宣传推介会。会上传来喜讯：“江苏吴中碧螺春茶果复合系统”成功入选中国重要农业文化遗产，与“碧螺春传统手工制作技艺——国家级非物质文化遗产”携手，给碧螺春茶冠上了国家级“双遗”宝藏的名号，在省内独此一项。

  现场，江苏省农业农村厅副厅长蔡恒受农业农村部委托，为入选中国重要农业文化遗产的“江苏吴中碧螺春茶果复合系统”授牌。

  会上，吴中区农业农村局总农艺师田丽敏公布了今年洞庭山碧螺春茶的有关情况，她指出：因碧螺春产区气温较高雨水充沛，春茶生长的温湿度条件适宜，预估洞庭山碧螺春产量约100吨。不过，受多重因素影响，今年外来采茶工短缺，管理成本较高，特级、一级等高档洞庭山碧螺春产量减少，整体产量较去年减少20%左右。洞庭山碧螺春茶有不同等级，价格也各不一样，特级一等销售价格每斤在5800元以上。

  新闻链接

  江苏吴中碧螺春

  茶果复合系统

  日前，农业农村部下发《关于公布第五批中国重要农业文化遗产名单的通知》，公布了第五批中国重要农业文化遗产名单，吴中区申报的“江苏吴中碧螺春茶果复合系统”榜上有名，成为我市首个国家级农业文化遗产。

  作为独特的农业生产系统，中国重要农业文化遗产是劳动人民长久以来生产、生活实践的智慧结晶。2012年起，农业农村部开展了这项发掘工作，本批为第五批次，共认定了包括江苏吴中碧螺春茶果复合系统在内的27项中国重要农业文化遗产，其中江苏省共两家单位入选。

  所谓茶果复合系统，是以洞庭山碧螺春茶与柑橘、杨梅、枇杷等各种果树复合种植、碧螺春茶采制工艺、碧螺春茶文化为核心的农业生产系统。该系统在生产过程中保育了茶果种质资源，发挥了重要的生产功能和生态系统维护功能，呈现出独特的人文和自然景观特征。同时，碧螺春传统手工制作技艺在2011年5月入选国家级非物质文化遗产。如此一来，碧螺春当之无愧地成为国家级“双遗”宝藏。（摘自：苏州日报，记者：范易，本站编辑：咨询中心赵询）

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