早春的酒酿饼，又甜又香

2020-03-08 16:03

  说起苏州春季的时令点心，怎么能少得了酒酿饼呢？酒酿饼一般有豆沙和玫瑰两种馅，其制作秘诀就在于酒酿。在面粉中加入白砂糖和酒酿，搅拌均匀后，加水揉面，面团需发酵4-5小时。发酵完毕后，便可以制作酒酿饼了。包好的酒酿饼，要先蒸一下，再油煎至两面金黄。趁热咬一口，皮软、馅甜、味糯，再加上喷香的猪油，真是“饼不醉人人自醉”。

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