冬日，万物开始了敛藏，震泽的桑树也不例外，经历了霜冻的桑叶，迅速退去了绿色的外衣。不过虽然蒸发掉了水分，叶片里反而凝聚了更多的精华，这就是“霜桑叶”。经霜的桑叶具有神奇的保健功效，用它泡的茶有“神仙水”的美誉，而震泽自古就有喝桑叶茶的习惯。采下霜桑叶后，晾晒数天，然后将它切成细长的条索，放入农家的大铁锅炒制，在滚烫的锅里用手不停地翻动，随着水分蒸发，桑叶独有的清香四散开来。桑叶茶色泽呈黄褐、暗绿，细细品味，入口是一股淡淡的花香和栗香，夹杂着桑叶特有的清香，非常适口。不过霜桑叶性寒凉，切不可大量饮用哦。

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