你，去过香镇吗？

你去过香镇吗？那里有四季芬芳，那里有浪漫花事。

这个秋时，那里应该已是满目金黄、桂花雨落了吧。

你眼中的桂花雨是个什么模样？

在香镇光福，桂花雨的正确打开方式，是这样的：

喊上左邻右舍，手打桂花去。拿起长长的竹竿，轻打桂花的枝叶，还有老奶奶借着高梯，爬上树顶采桂花。

不一会，金灿灿的桂花已经铺满地。

收桂花，收桂花，窑上花农迎来丰收的季节。收起打落的桂花，筛干净叶片杂质。窑上村民的房前屋后堆满了桂花。

不断有收桂花的小贩进村里，今年的桂花和去年差不多，5元-6元一斤。

卖桂花的小摊上，算账的大叔憨厚地晃着脑袋，小桌板、计算器、毛票……富有年代感的画面。

关于梅浆桂花、糖桂花，你是否也曾好奇本土的制作工艺？

走进窑上花果蜜饯厂，一起去探秘吧。

当桂花来到这里，第一步是去除杂质。在科技发达的今天，机器代替了手工。

筛干净的桂花，下一步是清洗、晾晒。晾晒的同时，花农会给它拌上食盐。请教了老专家，这样是为了腌出水分、去除涩味，直接烘干的桂花是不正宗的哟~

初步腌制的桂花会来到这些大缸的身边，别小看这些大缸，苏城人民每年食用的桂花绝大多数出自这里。

将桂花倒入腌制的大缸，老花农安静地用手将桂花上下翻拌均匀。

然后就是至关重要的一步，也是光福特色传统的一步——梅卤腌制。

阳光下倾倒梅卤的样子自带光环，真好看。

这些梅卤是光福花农用每年5月产下的梅子，精心制作储存下来的，是制作梅浆桂花的重要原料。对于延长储存期和增加口感，有着妙不可言的作用。

桂时，好像到了光福窑上，就不再想去其它。

秋季，错过窑上的桂花，枉过了秋似的。

（来源：光福景区公众号，摄影：梁龙）

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