除了枇杷,它光听名字就能让你咽口水!

在西山这座“花果山”,除了有枇杷这个万人瞩目的水果

还有一个光是听名字就能让你咽口水的

它就是青梅

随着青梅的长成

一个个翠绿而又饱满的果子,便挂满枝头

摘下,变成做成脆梅,腌制梅,还有做成梅子酒

真是想想都令人口水直流~

下面大家就一起来看看梅子有哪些做法吧!

青梅酒

01

选择青梅时,最好选择并未完全熟透的青梅,这样最后泡出来的青梅在酒里才不会呈现干瘪的状态。

02

选择完青梅后,用淡盐水把青梅洗净。

03

将洗好的青梅沥干水份。

04

把梅子蒂去掉,注意不要把梅子给弄碎了。

05

在玻璃罐里放2/3左右的青梅,洒上黄冰糖,最后加入白酒灌满,加盖。

那些八成熟的梅子,在经历过盐水的浸泡。酒香与梅香在瓶子里一起交融、变化、成长,最后蜕变成美味的青梅酒,这个过程或许也是一种情节吧

都说酒是陈酿的好,青梅酒也是这样噢~

时间放置越长,口感会越好,相对的也会更加香浓

如果是想要尝鲜的小伙伴,在梅子酒泡制三个月后,也能喝了呦

在每年这个时候西山人都会酿一些青梅酒,当做时节的应景。

1、泡青梅用的白酒,度数可以选择中低度数的白酒,大约在25度-45度左右就可以了。

2、冲洗干净的青梅和酿酒的瓶子一定要沥干水分。

3、最好建议选用广口的玻璃瓶,方便装取,密封性好。

除了梅子酒,青梅还有其他的吃法噢!

脆梅

在这个季节,

如果能够品尝到脆梅的酸爽口感

想必也定是别有一番风味吧~

食用功效

1、清热除火,能够消除血液中的热毒

2、消食,有助于胃酸的分泌和食物的消化

3、生津止渴,能润喉去燥,适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足

话梅

苏式蜜饯是吴中的传统小吃,有着悠久的历史。苏式话梅制作工艺独特,味美色鲜,畅销全国各地。经过处理的话梅甜中带酸,含山一粒,爽口生津,而且回味绵长~

这么好吃的梅子,大家快去西山岛好好寻味一番吧

千万不要被酸掉了牙呦!(上报:吴中区旅游局) 

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