常熟蕈油面入选苏州十碗面!

2019-06-20 10:54

  6月26日,由苏州市旅游局、商务局服务业发展办公室、民族宗教事务局和食品药品监督管理局五部门联手举办的苏州十碗面总决赛在邻瑞广场举行。来自苏州33家面馆的36碗苏式面“花样论剑”终于一决高下,常熟兴福望岳楼老面馆的虞山蕈油面成功入选!

  在吴侬软语的清晨,吃上一碗苏式汤面,是苏州人最幸福的习惯,也是如今市井生活的一种写照。苏式面花样多,本次评选出来的“十碗面”更是滋味十足,其中的常熟虞山蕈油面也是内涵满满,到常熟必尝!

  虞山蕈油面,最早起源于虞山脚下的这座兴福寺。悠悠古寺从南齐延续直至,现已为全国佛教重点寺院、江苏省级文物保护单位。

  “清晨入古寺,初日照高林。曲径通幽处,禅房花木深。山光悦鸟性,潭影空人心。万籁此都寂,但余钟磬音。”唐代诗人常建的《题破山寺后禅院》,描绘的便是这座古寺的禅修意境。

  相传,早年兴福寺的和尚常入虞山采摘食材,却寻觅到一种叫做“蕈”的菌类,熬汤煮面,没想到却新鲜美味,然后便传开了。

  千年之后,这古寺依然幽静雅致,蕈油面的美味依然飘香山林。曲径通幽,密林清泉间,慢品一碗蕈油面,禅意无限。

  七溪流水皆通海,十里青山半入城”的常熟,自古便是生态环境绝佳的江南福地,无数文人骚客亦游历于此,用无数诗词雅韵描绘着常熟的生态韵致。

  蕈,是一种野生菌类,即便是与尚湖相拥、生态绝佳的虞山,此物亦是难得之物。山间人家说,每年黄梅季节与夏秋之交,也就是每年的五六月、八九月,虞山上的蕈才会生长。

  常熟温润的气候环境,加之虞山密林的滋养,蕈才会在此处扎根存在。山民们知道蕈的生长规律,亦懂得蕈的常年相伴,是常熟生态环境保持优良的结果。

  如今,晨光中,早起吃一碗面已成常熟人的生活日常,虞山脚下的这碗蕈油面更是“吸粉”无数。

  在密林清泉间相拥的山林间,点一碗蕈油面,配上浇头,点上几碟当季的浇头和鲜蔬美味,如笋子、香椿、素爆鱼、毛豆、素火腿等,在配上一杯虞山绿茶,慢品细啜,悠闲的生活从此开始……

  兴福望岳楼面馆,是常熟人早上去兴福寺旁吃面喝茶吃面的首选之地,是常熟当地人眷顾的老字号、老派头。

  面馆名气大、人气旺。解放前宋氏姐妹游玩兴福寺后在此处林中野餐,一碗蕈油面就博得过宋氏姐妹的大赞。如今,到兴福望岳楼老面馆吃一碗面成了常熟人的日常,也成了游客寻味常熟的绝佳去处。

  每个城市都有自己专属的味道、专属的一碗面,这碗面里有乡愁、文化,亦有这座城市的独特气质与独家记忆……(摘自:6月27日微信常来常熟  上报:常熟市旅游局)


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