苏州人餐桌独宠“本地蚕豆”上市啦!

  又到了蚕豆的季节,多么美妙的食物啊,只要一点点盐和一把葱花,就能成就一道美食,而就在最近这两天,咱苏州本地的蚕豆上市啦。
  讲究的苏州人进菜场买蚕豆,开口第一句绝不是谈价钱,而是问一问这蚕豆的出身,“老板,这是本地的外地的?”
  在吃蚕豆这个问题上,苏州人是极度讲究其“出身”的,前阶段上市的蚕豆,普遍来自福建、浙江等地,属于外地蚕豆,随着春回大地,苏州气温升高,现在能吃到的就是咱们苏州的蚕豆了。
  苏州人吃蚕豆,那量是相当可怕的,小时候一到这个时节,我家真是顿顿有蚕豆,从小我最爱的就是刚出锅的炒蚕豆,咸香软糯,美妙无比,吃到最后,用剩下的葱油拌饭,简直好吃到没朋友。但是从科学角度来说,蚕豆嘌呤含量高,尿酸高的朋友们还是少吃为好。
  目前市面上的本地蚕豆价钱在5~6元一斤,从菜市场买新鲜的蚕豆荚回家自己剥,一来能更好地保证蚕豆的新鲜度,同时能避免被隔年的冻蚕豆瓣坑了胃口,这两天的蚕豆那是相当的嫩,即便是牙口不好的朋友,也不必费心豆皮的问题,连肉带皮可以一并吞。(摘自:情调苏州,上报:相城区旅游局)

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