光福香雪海景区举办脆梅制作活动

青梅,是梅花的果实,口味以清酸称绝,其酸性魅力从“望梅止渴”中可见一斑。青梅上市的季节,从立夏到五月下旬,为二十几天左右,而光福香雪海便是青梅的主产地。在这个青梅丰收的季节,有一小时候的味道一直怀念至今。那就是脆梅,酸甜爽口的滋味,让人记忆犹新。

5月7日,光福香雪海景区为了传承传统的制作工艺,增强大家的动手能力,举办了脆梅制作活动。

脆梅制作过程

脆梅,这是一款没有难度的自制零食,就是步骤稍微繁琐了点,青梅不要选太熟的,否则做出来会软软的不够硬脆。下面让我们一起来学习一下脆梅制作过程吧!

①先将青梅用水洗干净,在青梅上打孔

景区工作人员通过在梅子上打孔,使梅子在腌制后可以更入味

②用盐直接撒在梅子上,腌制2-3天,使梅子吐出“酸水”。

③用清水浸泡1-2天,将腌制过的青梅漂出“咸水”。

④将漂过的青梅晒干后加白糖

景区工作人员为大家演示了正确的加糖方式

传统腌制技艺,让大家叹为观止

⑤加糖方法:一斤青梅约需白糖6-8两,慢慢逐渐加糖

景区工作人员耐心的为大家讲解脆梅的腌制步骤

并告诉大家加糖的用量,如何才能制作出口感较好的脆梅

⑥将腌制好的梅子放入冰箱冷藏备食。

腌制好的梅子,清爽脆口,甜甜酸酸,自己做脆梅虽然繁琐,但绝对可以放心的吃,而且是没有色素的哦,是真正的无添加产品。

通过此次光福景区举办的脆梅腌制活动,让景区员工提高了他们的动手能力,也更好的传承了传统制作技艺。让大家都能以更环保更健康的方式自己制作脆梅! 

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